婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
北京国安:好评
此酒店交通便利,离地铁站步行5分钟,真是得天独厚的优势。房间内棉织品还算干净,比较舒适。入住时候前台两个女服务员正在研究一个龟壳,索要授权单的时候被告知“你还没输密码呢!”(没有主动告知客人)索要现金收据的时候被告知“没有!房卡就是100块钱!”。上楼,客房门是开着的,工作人员在房间内边看电视边织毛衣,如果不是我入住,一天的时间可能能够织出一件衣服了。房间内壁纸有起皮现象,餐厅内用餐时间空无一人,但愿与HN有关,与菜品无关。总结下,交通是此酒店生存至今的最大优势,如果看重服务的话不推荐,如果阁下综合素质高,不属于急脾气的人群,强烈推荐该酒店。
秣喜:好评
位于军区总院附近,三星酒店,跟周围其他酒店相比,性价比超高。
会员1251:好评
觉得这酒店太老太旧,地毯早该换了吧!进房间看到很陈旧,没有住了,浪费一天房费!